Proteklog tjedna, u periodu od 24.06. do 27.06.2013. godine, članovi regionalnog sektorskog odbora za proizvodnju sira u regiji Hercegovina, posjetili su Republiku Italiju, u sklopu projekta CREDO Hercegovina, kojeg financira Švedska agencija za međunarodnu suradnju i razvoj – Sida.
Četverodnevnu studijsku posjetu organizirala je agencija REDAH, a ona je uključivala posjete siranama u regiji Umbria u okolici Perugia-e.
Predstavnici sektora su imali priliku vidjeti moderno opremljene sirane od kojih neke imaju kapacitet prerade 70000 l mlijeka na dan, a proizvode preko 30 vrsta proizvoda. Mljekare ovako velikog kapaciteta zapošljavaju više od 200 radnika. Osim većih industrijskih pogona posjeta je pružila priliku da se posjete i manje obiteljske sirane koje se bave proizvodnjom tradicionalnih sireva od nepasteriziranog mlijeka.
Studijska posjeta je imala za cilj analizirati uspješne poslovne koncepte sirana u Italiji, a koji će poslužiti kao osnova budućem rješavanju problema u okviru sektora, te također doprinijeti realizaciji novih poslovnih koraka koji bi vodili ka podizanju konkurentnosti sektora i njegovih članova.
